25 de noviembre de 2016
VISITA CIUDAD DE ZAMORA E INSTALACIONES GAZA
El pasado viernes, 25 de noviembre, los alumnos de 6º visitamos las instalaciones de Gaza en Zamora. Estuvimos en el aula láctea y en el interior de la fábrica, donde vimos el proceso de envasado de la leche.
Extintores co2 2 kg
Cómo equipar tu cocina profesional para cuidar el planeta y ahorrar costes- Prácticas sostenibles.
La hostelería actual se enfrenta a un doble reto: mantener la rentabilidad y, al mismo tiempo, adaptarse a un modelo sostenible que reduzca su impacto ambiental. Restaurantes, bares y hoteles ya no solo apuestan por productos de kilómetro cero o prácticas de reciclaje, sino que comprenden que la verdadera sostenibilidad se define en la manera en que se equipa y gestiona la cocina profesional. Desde la elección del mobiliario hasta el tipo de electrodomésticos o los sistemas de ventilación, cada decisión puede marcar la diferencia entre un negocio eficiente y otro que desperdicia recursos.
Adoptar soluciones sostenibles en la cocina no solo significa cuidar del planeta, sino también generar ahorros en costes operativos, aumentar la vida útil de los equipos y mejorar la imagen corporativa frente a los clientes.
Cuando se trata de sostenibilidad, la elección de los materiales es el primer paso para lograr una cocina eficiente. El acero inoxidable se posiciona como la opción más recomendable: es 100% reciclable, higiénico, resistente al calor y a la humedad, y prácticamente indestructible frente al uso intensivo de una cocina profesional.
Invertir en mesas de trabajo, estanterías y superficies de acero inoxidable no solo asegura un ambiente más higiénico y fácil de mantener, sino que también evita reposiciones frecuentes, lo que reduce residuos y gastos innecesarios. A largo plazo, se trata de una inversión estratégica que contribuye tanto a la sostenibilidad como a la rentabilidad del negocio hostelero.
Dentro de una cocina profesional, uno de los elementos más relevantes es la campana extractora industrial. Su correcta instalación y mantenimiento son fundamentales para garantizar un entorno de trabajo seguro, libre de humos y con una adecuada calidad del aire. No obstante, la eficiencia de estos sistemas depende directamente de los filtros campana extractora industrial, que requieren limpieza regular y sustitución cuando es necesario.
Un filtro sucio aumenta la resistencia del aire, obligando al motor a trabajar con más potencia y, en consecuencia, incrementando el consumo eléctrico. Mantenerlos en perfecto estado es una práctica sencilla que se traduce en ahorro energético inmediato, prolongación de la vida útil de la campana y un ambiente laboral mucho más saludable para el personal de cocina.
En establecimientos con cocinas de mayor tamaño, resulta imprescindible contar con equipos adaptados a la intensidad de uso. Una campana extractora industrial 2 metrosequipada con tecnología de velocidad variable y sistemas de recuperación de calor se convierte en un aliado esencial para la sostenibilidad.
Este tipo de campanas ajustan automáticamente su potencia en función de la actividad, evitando consumos innecesarios en momentos de baja demanda. Además, algunos modelos integran sistemas que reutilizan el aire caliente extraído para precalentar el aire de entrada, reduciendo así el gasto energético global del local. Apostar por este tipo de equipamiento significa elevar la eficiencia de la cocina al máximo nivel y generar un ahorro económico tangible mes a mes.
El mobiliario hosteleria cumple un papel clave en la sostenibilidad de un negocio gastronómico. No se trata únicamente de elegir mesas, armarios o estanterías funcionales, sino de garantizar que estos elementos sean resistentes, fáciles de mantener y fabricados en materiales reciclables como el acero inoxidable.
Un mobiliario de calidad no solo aporta durabilidad, sino que también optimiza el espacio de trabajo, facilita la limpieza diaria y garantiza un mayor nivel de higiene, factores decisivos en la reducción de residuos y el ahorro de costes. Además, elegir proveedores especializados en mobiliario sostenible permite a los negocios de hostelería cumplir con las exigencias medioambientales y, al mismo tiempo, transmitir un compromiso real con el cuidado del planeta, tal como resalta este blog de hosteleria.
Uno de los cambios más sencillos y efectivos que un restaurante puede implementar es sustituir las bombillas tradicionales por luces LED. Esta tecnología reduce el consumo eléctrico hasta en un 80 % y ofrece una vida útil hasta 25 veces más larga. Si además se combina con sensores de movimiento o temporizadores en áreas de paso y almacenamiento, el ahorro energético se multiplica.
La iluminación LED no solo impacta en la factura de la luz, sino que también mejora la seguridad en las zonas de trabajo, al proporcionar una visibilidad óptima que evita accidentes.
Los electrodomésticos representan uno de los mayores gastos energéticos de cualquier cocina profesional. Por ello, seleccionar equipos con clasificación energética A o superior es fundamental.
Refrigeradores industriales con aislamiento reforzado mantienen la cadena de frío minimizando pérdidas térmicas.
Placas de inducción transfieren el calor directamente al recipiente, evitando desperdicios de energía.
Lavavajillas industriales modernos optimizan el consumo de agua y detergentes, reduciendo costes y emisiones.
Al renovar equipos, conviene apostar por modelos sostenibles que, aunque requieren una inversión inicial mayor, garantizan un retorno económico en pocos años gracias al ahorro generado en electricidad y agua.
No basta con adquirir equipos eficientes, también es necesario mantenerlos en condiciones óptimas. Un plan de mantenimiento preventivo incluye la limpieza semanal de filtros de campana, revisiones periódicas de juntas y grifos para evitar fugas, y controles regulares del consumo de hornos y refrigeradores.
Cada acción preventiva prolonga la vida útil de los equipos, reduce costes de reparación y asegura un funcionamiento sostenible de la cocina.
El reciclaje en hostelería es hoy una obligación legal, pero también una oportunidad de reforzar la imagen del negocio. La instalación de estaciones de reciclaje accesibles, el uso de productos de limpieza rellenables y la colaboración con gestores de residuos autorizados son pasos concretos para reducir el impacto ambiental.
Además, comunicar estas prácticas a los clientes es un valor añadido que genera confianza y fidelización, ya que cada vez más consumidores valoran los restaurantes que muestran un compromiso real con la sostenibilidad.
Adoptar prácticas sostenibles en la cocina profesional no es una moda, sino una estrategia imprescindible para garantizar la rentabilidad y la competitividad del sector hostelero. Mantener limpios los filtros campana extractora industrial, invertir en una campana extractora industrial 2 metros eficiente o elegir un mobiliario hostelería reciclable son decisiones que marcan la diferencia tanto en costes como en impacto ambiental.
La sostenibilidad bien implementada no solo protege al planeta, sino que también impulsa la rentabilidad de los negocios de hostelería, creando un círculo virtuoso donde cuidar del medio ambiente se traduce en ahorro y éxito empresarial.
Incendio en nave industrial de Castellón: claves en prevención y seguridad.
Un incendio en una nave industrial de Castellón se registró durante la madrugada, generando una importante movilización de los cuerpos de emergencia. El siniestro se produjo en la Avenida Enrique Gimeno, frente a Leroy Merlin, en un recinto especializado en el tratamiento de madera tropical. El aviso fue recibido a las 06:37 horas, momento en el que se activó de inmediato un dispositivo en el que participaron la Policía Local, la Policía Nacional y un retén C de los Bomberos Municipales.
La nave afectada, identificada con el número 94, contenía un importante volumen de madera y materiales combustibles. El fuego impactó de manera directa en el despacho principal y en otras áreas de almacenamiento interno, provocando un denso humo que obligó a una rápida actuación para estabilizar la situación. La intervención coordinada de los equipos permitió controlar el incendio antes de que alcanzara una magnitud mayor y se extendiera a las instalaciones cercanas.
Más allá de la respuesta inmediata, este suceso evidencia la importancia de contar con sistemas de seguridad para naves industriales diseñados específicamente para prevenir y mitigar emergencias de este tipo. La instalación de alarmas contra incendios, rociadores automáticos, extintores estratégicamente distribuidos y sistemas de detección temprana son elementos fundamentales que aumentan las probabilidades de reacción eficaz ante un foco de fuego. Estos dispositivos no solo protegen a las personas que trabajan en las instalaciones, sino también los bienes materiales y la continuidad de la actividad empresarial.
En paralelo, la prevención a través de ignifugaciones resulta crucial para reducir la propagación del fuego en recintos industriales donde se manipulan materiales altamente inflamables. Aplicar tratamientos ignífugos en maderas, estructuras metálicas, plásticos o textiles incrementa la resistencia de los elementos frente al fuego y ralentiza su avance. Este tipo de protección constituye una barrera esencial, ya que proporciona un margen de tiempo que puede ser decisivo para la intervención de los bomberos y la evacuación segura del personal. La combinación de medidas técnicas y preventivas forma un escudo integral contra este tipo de incidentes.
Del mismo modo, contar con una empresa de tratamientos ignífugos especializada garantiza la aplicación profesional de productos y soluciones que cumplen con las normativas vigentes en materia de seguridad industrial. Estas empresas no solo se encargan de la instalación de materiales ignífugos, sino que también asesoran en el diseño de planes de protección personalizados para cada tipo de nave. Su labor es esencial en sectores de riesgo como la madera, la química, el papel o los polímeros, donde la capacidad de combustión es elevada y los daños potenciales pueden ser catastróficos si no existen medidas preventivas adecuadas.
En el incendio registrado en Castellón, la rápida actuación de los bomberos y las fuerzas de seguridad permitió contener las llamas y reducir el impacto. Los profesionales establecieron un perímetro de seguridad, cortaron los accesos principales y desplegaron mangueras de alta presión para sofocar el foco principal. Posteriormente, se procedió a la ventilación del inmueble para expulsar el humo acumulado y garantizar la visibilidad en el interior, lo que facilitó las labores de inspección y enfriamiento de las zonas críticas.
La cooperación entre Policía Local, Policía Nacional y bomberos municipales es un ejemplo de cómo la coordinación entre instituciones resulta clave en emergencias industriales. Este modelo de respuesta integrada no solo se centra en extinguir las llamas, sino también en salvaguardar la integridad estructural del edificio, evitar explosiones secundarias y proteger las áreas colindantes. Cada minuto cuenta en este tipo de escenarios, y disponer de protocolos bien ensayados multiplica la eficacia de las operaciones.
El incendio ha dejado a la nave bajo observación para evaluar las pérdidas económicas y los daños estructurales ocasionados por el fuego y el agua utilizada en las labores de extinción. La madera tropical almacenada, al tratarse de un material de fácil combustión, supuso un factor de riesgo adicional en la propagación inicial de las llamas. Sin embargo, la rápida intervención evitó que el fuego alcanzara proporciones más graves.
Este tipo de sucesos puede paralizar temporalmente la actividad de una empresa, afectar a proveedores y clientes, y generar repercusiones económicas significativas. Por ello, resulta imprescindible que las compañías del sector industrial cuenten con planes de continuidad de negocio y seguros que cubran contingencias derivadas de siniestros de esta naturaleza. Asimismo, se recomienda llevar a cabo auditorías de seguridad periódicas que evalúen tanto el estado de los equipos de protección como la eficacia de los protocolos internos de emergencia.
En España, las empresas industriales deben cumplir con regulaciones específicas en materia de seguridad contra incendios, como el Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios (RIPCI) y el Código Técnico de la Edificación (CTE). Estas normativas establecen requisitos mínimos de detección, extinción y señalización que deben cumplirse en todas las instalaciones industriales. La vigilancia de su cumplimiento corresponde tanto a las administraciones competentes como a los propios titulares de las naves.
Las inspecciones técnicas, la revisión periódica de equipos y la formación de trabajadores en protocolos de evacuación son elementos esenciales para garantizar la seguridad. No basta con disponer de equipos instalados; su mantenimiento y operatividad deben ser constantes. Una alarma desconectada, un extintor caducado o un sistema de rociadores sin presión son fallos que pueden tener consecuencias graves en una situación real de incendio.
El incendio ocurrido en la nave de Castellón pone de relieve una vez más la necesidad de integrar la prevención como parte fundamental de la gestión empresarial. Proteger vidas, preservar bienes materiales y asegurar la continuidad de la actividad económica requiere un enfoque integral basado en tecnología, formación y protocolos actualizados.
La implementación de sistemas de seguridad para naves industriales, el uso de ignifugaciones adecuadas y la colaboración con una empresa de tratamientos ignífugos certificada representan pilares básicos para reducir los riesgos y reforzar la seguridad en entornos de alta exposición al fuego. La combinación de medidas preventivas, normativas estrictas y una respuesta coordinada de los servicios de emergencia constituye la fórmula más eficaz para afrontar los retos de la seguridad industrial en el presente y el futuro.
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